Крупнейший на Северо-Западе России организатор выставок
Скачайте наше приложение: для android для iOS
RU
EN
31-я МЕЖДУНАРОДНАЯ АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ВЫСТАВКА-ЯРМАРКА | СПБ | ЭКСПОФОРУМ
ЯРМАРКА 26  августа – 4 сентября 2022 | ВЫСТАВКА 31 августа – 4 сентября 2022

СЫРНАЯ АССАМБЛЕЯ впервые на АГРОРУСЬ

04.09.2021

Новые экономические условия и локдаун способствовали резкому развитию российского рынка сыров и возрождению традиций монастырского и деревенского сыроварения. С увеличением производства натуральных твердых и полутвердых сыров крупные производители сегодня активно продвигают свои федеральные бренды, а крафтовые сыроварни успешно завоевывают сердца покупателей.

Однако предложение качественного натурального продукта не так велико, как может показаться. «СЫРНОЙ АССАМБЛЕЯ» на АГРОРУСЬ-2021 показывает инвестиционную привлекательность отрасли, подчеркивает конкурентоспособность отечественных сыров.

На СЫРНОЙ АСАМБЛЕЕ представлены продукты от Сыроварни Альдини: Горгонзола Дольче, Горгонзола Пиканте, Стилтон, Плавленый сыр, Йогурт натуральный, Йогурт с наполнителем. Сыроварня Альдини основана в 2015 году в деревне Соболево городского округа Ликино-Дулево Московской области. Основным направлением деятельности является производство сыров с благородной голубой плесенью. Сыры производятся вручную по классическим технологиям итальянских и английский сыров: Горгонзола и Стилтон.

Сыры «Альдини» являются лауреатами многих сырных конкурсов, в том числе, конкурса «Лучший сыр России», где 2 года подряд одерживали победу в категории сыров с голубой плесенью! Также, с недавнего времени, сыроварня приступила к выпуску плавленого сыра, состоящего из 100% голубого сыра – Горгонзолы Дольче и Горгонзолы Пиканте!

Ассортимент крафтовых сыров собственного производства представила Сыроварня Костанян. Мировые сыры сваренные по оригинальным рецептам с использованием импортных заквасок: - Эффектная Буррата - Нежные итальянские Качотта и Скаморца - Норвежский деликатесный сыр Брюност - Гриль-сыр Халлуми - Пряные шарики Белпер Кнолле - И другие сыры с неповторимым вкусом. Сыроварня Костанян – это молодая семейный сыроварня, на которой производятся более 30 видов популярных мировых сыров по оригинальным рецептам с использованием только импортных заквасок. Это Скаморца и Качотта итальянского происхождения, швейцарские шарики Белпер Кнолле, нежный творожный Бюш-де-шевр, гриль-сыр Халлуми и другие мировые хиты. С каждым годом ассортимент пополняется новыми позициями, и в этом году сыроварня готова представить вам свои невероятно вкусные и красивые новинки: - Буррату/моцареллу/страчателлу - Лангр и Талленджио

Сыроварня Костанян – одна из немногих ремесленных сыроварен, которые варят настоящий армянский Лори (технологию производства налаживал ученик создателя сыра, так что сыровары могут похвастаться самым аутентичным вкусом этого сыра), а также норвежский деликатесный сыр Брюност, который по словами ценителей очень похож на свой оригинал! А еще, все сыры сыроварни Костанян подходят вегетарианцам, так как при производстве используются только ферменты микробиального (не животного) происхождения. Артак и Анаит видят своей миссией привить культуру потребления крафтового сыра и ежедневно доказывают своим покупателям, что настоящий сыр - это вкусно. У сыроварни есть 3 фирменных магазина и большие планы на экспансию в новые каналы сбыта: рестораны, винотеки, сетевая розница. // Семейная частная сыроварня из Брянской области «Сыр с большой душой» представила крафтовые сыры собственного производства, сырные конфеты, колбасы ручной работы.

Семейная частная сыроварня из Брянской области «Сыр с большой душой» имеет широкий ассортимент настоящих сыров, сваренных из коровьего и козьего молока по европейским и авторским технологиям. В процессе сыроварения используют только натуральные составляющие: фермерское пастеризованное молоко, сычужный фермент и европейские сырные закваски. Помимо сыров, «Сыр с большой душой» изготавливают колбасы и мясные деликатесы, в основном сыровяленые и сырокопчёные. Отдельно стоит отметить оригинальный деликатес – сырные конфеты, сочетающие в себе сыры от семейной сыроварни и бельгийский шоколад в различных комбинациях. Данный десерт идеально подходит к утреннему кофе, дневному чаю и, конечно же, вечернему вину. Сырные конфеты — это история о расширении горизонтов вкуса. Высокое качество продукции достигается за счет ручного мелкосерийного производства.

ЖиваЕдаРоуси - Крестьянское ремесленное производство натуральных продуктов по старинным технологиям в Кубанской казачьей и Старославянской традиции. Используем только натуральное, экологически чистое сырьё и материалы.

Категорически не используютя ГМО-продукты, сахар, дрожжи, усилители вкуса, ароматизаторы и т.д.. При изготовлении не используются химические моющие средства и реагенты, пластики и металлы. В основе всех продуктов технологии наших далёких предков – створаживание на сыворотке, холодное давление в деревянном бочонке, масляная и спиртовая экстракция, мацерация (настаивание), приготовление в Русской печи, Ямное (пограничное копчение с хорошей вентиляцией), медовое и медово-виноградное брожение.

Семейная сыроварня Галановъ и Ко

История создания · 5 октября 2016 года в 5 литровой кастрюле сварена первая головка сыра; · Ноябрь 2016 года —объем кастрюли увеличился до 20 литров; · Май 2017 года — куплен сыроваренный котел объемом 60 литров; · Апрель 2018 года — куплен сыроваренный котел объемом 250 литров; · Март 2019 года — приобретены пневматический пресс, солильная и формовочная ванна; · 25 мая 2019 года — первая варка в новом помещении сыроварни в деревне Извара; · 15 июня 2019 года — открытие Лавки при сыроварне;

Достижения ·с 2017 по настоящее время спонсоры фестиваля ЧАЙКОВСКИЙ.SPB.RU

· 2018 Конкурс Лучший сыр России Сыр Кнолле сладкий - первое место в категории «Прочие сыры»

· 2018 Конкурс Лучший сыр России Сыр Купеческий - третье место в категории «Козьи твердые сыры»

· 2019 Конкурс Лучший сыр России Сыр Бражникъ — золотая медаль в категории «Сыры с добавками»

· 2019 Конкурс Лучший сыр России Сыр Пикантный — серебряная медаль в категории «Выдержанные сыры»

· 2019 Диплом за участие в выставке «Агрорусь»

· 2019 Благодарственное письмо за участие в выставке-продаже «Всероссийский день поля»

· 2019 Диплом за участие в выставке «Золотая осень»

· 2020 Конкурс Лучший сыр России Сыр Дворянский пивной – бронзовая медаль в категории «сыры с добавками». ·

2020 АГРОРУСЬ – ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ Сыр Дворянский пивной.

· 2020 Калейдоскоп вкуса – лучшее торговое место.

 
 

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР