Крупнейший на Северо-Западе России организатор выставок
Скачайте наше приложение: для android для iOS
RU
EN
МЕЖДУНАРОДНАЯ АГРОПРОМЫШЛЕННАЯ ВЫСТАВКА-ЯРМАРКА | ЭКСПОФОРУМ

ВЫСТАВКА 21–24 августа 2018
ЯРМАРКА 18–26 августа 2018

Можно ли считать растворимый кофе настоящим?

29.01.2018

С чего начинается день многих людей? Конечно, с чашки горячего кофе! Не каждый может тратить время на то, чтобы сварить его, в таком случае предпочтение отдается растворимому. Это очень популярный продукт, а выбор на сегодняшнем рынке воистину удивляет.

В лабораторию отправились семь образцов растворимого кофе: «Жокей Триумф», Bushido Original, Tchibo Exclusive, MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ».

Все проверяемые образцы расфасованы в стеклянные банки. Внутри — частицы плотной структуры различных форм и размеров, со слегка шероховатой поверхностью. Такой внешний вид сублимированного кофе соответствует ГОСТу. Кстати, четыре образца именно по нему и изготовлены («Жокей Триумф», MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», «Московская кофейня на паяхъ»). На оставшихся трех не указывается, произведены они по стандарту или техническим условиям.

Так ли хорош сублимированный кофе, как обещают производители? Эксперты в лаборатории оценили органолептические качества образцов: внешний вид, цвет, вкус, аромат как сухого продукта, так и напитка.

И обнаружили, что два образца не соответствовали по этим показателям стандарту.

Кофе «Жокей Триумф» – имел малонасыщенный вкус, с негармоничной горечью, кислотность практически отсутствовала. Что же касается его аромата, сухой продукт – обладал недостаточно гармоничным ароматом, а у готового продукта отмечен средний уромат. В маркировке же производитель указал, что у продукта «богатый вкус и яркий аромат», что не соответствует действительности.

Вкус MacCoffee Gold – недостаточно насыщенный и несбаласированный. А в маркировке: «насыщенный; кофе с богатым, насыщенным вкусом». То есть, в этом случае так же, как и в предыдущем, есть несоответствие стандарту и маркировке.

Остальные образцы обладали хорошими органолептическими характеристиками. «Выраженный вкус» был определен у кофе Bushido, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ». Вкус Tchibo Exclusive – «достаточно выраженный», с кислотностью и небольшой горечью.

Еще стоит отметить, что все образцы обладали хорошей растворимостью как в горячей, так и в холодной воде, что соответствует требованиям стандарта.

Взбодримся?

Эксперты определили, насколько проверенный кофе может оказывать бодрящее действие, то есть, подсчитали процент кофеина в пересчете на сухое вещество. По стандарту, кофеина должно быть не менее 2,3%. И этому требованию соответствуют все образцы. Отдельно стоит отметить, что в кофе MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum содержание кофеина достаточно высокое – 4–5%. Меньше всего «бодрящего вещества» в «Московской кофейне на паяхъ» – всего 2,94%. Это, повторимся, соответствует требованиям ГОСТа, но по сравнению с другими образцами это маленькое значение. То есть, такой кофе будет бодрить меньше остальных. Bushido и Tchibo Exclusive показали средние результаты: 3,74% и 3,72% соответственно.

Как не выпить кофе с мышьяком

Эксперты заключили, что все образцы соответствуют требованиям безопасности. Содержание токсичных веществ и тяжелых металлов находится на безопасном уровне. Металлические и другие посторонние примеси не обнаружены. То есть, весь проверенный кофе не причиняет вреда здоровью своим качеством, беспокоиться можно разве что о влиянии кофеина на сердечно-сосудистую и нервную систему. Впрочем, ученые до сих пор спорят о том, вреден или полезен кофе для здоровья человека. В любом случае, стоит соблюдать умеренность при употреблении этого напитка, в этом случае риск будет сведен к минимуму.

Подведем итог!

По итогам исследования образцы «Жокей Триумф» и MacCoffee Gold были добавлены в Список товаров с замечаниями за несоответствие стандарту по органолептическим показателям.

Остальные пять образцов – Bushido, Tchibo Exclusive, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum и «Московская кофейня на паяхъ» – могут быть рекомендованы к покупке.

Отметим также, что самый дешевый образец («Жокей Триумф», 1156,97 руб. за килограмм) оказался не самым лучшим. А самый дорогой (Bushido, 5770 руб. за килограмм) получил высокую оценку экспертов, но он далеко не единственный с такими хорошими характеристиками.

Источник: Росконтроль